ホンマとエンペラの刺身

チビ姫が刺身好きになったのをいいことに、よく刺身を柵買いしてます。


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今日はめじ鮪。
ホンマとも呼ばれるそうです。
これも幼魚かなぁ。。本当は3メートルくらいになるそうだけど
1/4身の形で15cmくらいだったから。


まぐろなら旦那も食べるかな。
と思ったけど、脂が乗りすぎて苦手。だそうだ。

私はこの脂なら全然OKだったんだけど。
(つまりは鮮度が良いということね)


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一緒に盛り付けたのはスルメイカのエンペラ。

とても大きくて、エンペラだけでも三角形の底辺(?)が
12-13cmくらいありました。
これは私しか食べなかった。

皿の向こうに見えるのはツマにしようと思った大根の千切り。
載せれなかったので別盛にしてトマトでお化粧。

チビ姫はホンマを2/3ほどと
トマトを殆ど食べましたとさ。

・・・食べすぎ??





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by Laurus-nobilis | 2011-01-12 00:15 | 料理

 シンプルに 丁寧に 沁み滋味と豊かに そして何より真っ当に。


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