カビた豆を浸す。

カビた豆。

それは「大豆麹」と呼ばれるもの。



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塩水に、浸す。






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by Laurus-nobilis | 2011-02-14 15:54 | 料理

 シンプルに 丁寧に 沁み滋味と豊かに そして何より真っ当に。


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