ベジ・ジャンクランチ!

元々はジャンクフードをよく食べていた私です。

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ジャンクフード(junk food)とは、
 エネルギー(カロリー)は高いが、
 他の栄養素であるビタミンやミネラルや食物繊維があまり含まれない食品のこと。
 「ジャンク」とは、「がらくた」・「屑」の意。
(出典:wiki)



あれ?そしたらこれジャンクにはならんなぁ(笑)


何しろ「ベジ」丼ですので
植物繊維の塊です。
動物性は一切ない。

つかったのは油揚げ・キノコ・ネギ・小松菜。

味付けが坦々風で、ジャンクっぽい。
ってなだけですねぇ
坦々を動物性を使わず、味を出す。というテーマは
随分前からやっていますが。
これ、結構いけます。
味噌パワーはすごい。

あ。ちなみに豆板醤も自家製ですので
変な調味料も一切使用していませんw


レシピはこちらどうぞー♪

ベジ・ジャンク丼!坦々ベジタリアン丼
ベジ・ジャンク丼!坦々ベジタリアン丼

料理名:坦々ベジタリアン丼
作者:カイエmama

■材料(2人分)
ご飯 / 2膳
*小松菜 / 1/2把
*味醂 / 小さじ1
*醤油 / 大さじ1
油揚げ / 3枚
キノコ類(エリンギ・エノキ) / 50g
ネギ / 10cm
味噌 / 小さじ1
豆板醤 / 小さじ1/2
練り胡麻 / 大さじ1
糸唐辛子 / 適量

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どうか、一日も早く穏やかな日常を取り戻せますように。

 




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by Laurus-nobilis | 2011-08-24 14:12 | 料理

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