謎のルバーブの正体は?
2007年 05月 11日
おそらくビーツではないか、と思われます。
ルバーブ・ルバーブチャード(スイスチャードの仲間)・ビーツの関連は
前の記事を読んでいただくとして。
土磨(DOMA) 自然農法農園の経営主であり、
Jr.ベジタブル&フルーツマイスターでいらっしゃる
たつまさんにこのブログ写真を見ていただいたところ、
「見た目はビーツ」「切ってみたら?」とのお言葉。
なので、
切ってみた。
キレーな年輪入りの、赤カブ~っ!にしか見えない!
味はなんとなく蕪っぽい。(根っこのほう食べたので、ちょっとイガイガした)
次にポプラさんから
「齧ってみたら?」
そいえば、味に違いがあるはずよね・・・・。
ルバーブの生なんて食べたことないんですけど。
ポプラさんのおっしゃるとおり、「すっぱい」はず。
スイスチャードなら実物があるし。
とりあえず、葉っぱ。
左 :謎のルバーブ
真ん中・右:スイスチャード
上写真:表
下写真:下
スイスチャードは甘味はそれほどないにしろ、
レタスっぽい味。
謎のルバーブはイガイガした味で、口の中に渋みがずっと残ります。
茎はこんな風にスジスジ。
この時点でルバーブではないですよね~。
味は少し酸味があるようですが、いがらっぽさが勝ちます。
やっぱりビーツですかね。これって。
・・・っていうと、やっぱりボルシチに利用?