セイゴの鉄板春巻

随分前に作ったものですが。
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セイゴを春巻の皮で巻いて、オイルパンで焼いてます。
周りにナスやらピーマンやら置いて日本酒かけて蓋して焼いたら
しっとりな仕上り。
やっぱり春巻は「パリッ」の仕上がりの方が好きかな。
a0048852_23513990.jpg切るのにも一苦労で、
断面がイマイチ綺麗でないですね。
粒マスタードのと
トマトピュレの2種類あります。

好みはマスタード。
セイゴ自体が淡白だからアンチョビとか使ってもいいかも。

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by Laurus-nobilis | 2008-07-31 23:54 | 料理

 シンプルに 丁寧に 沁み滋味と豊かに そして何より真っ当に。


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