きのこと鮭の炊き込みご飯

秋らしい炊き込みご飯を作りました。
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今年、秋刀魚くらいしか秋らしいものが食卓に上ってなかったんですが。
ふと。思い立って炊き込みご飯を作りました。

キノコは椎茸・エノキダケ・木耳。
木耳は最近近くの農協で生が売っていて、
これがまた不思議な食感で美味しいんですよ。
炊き込みご飯には千切りにしてで入れたんですけど
他にはない歯ごたえです。

キノコご飯に相性のいい動物性は鶏もも肉かなー。と思ったんですが
なかったので
変わりに冷凍常備してある塩鮭を一緒に炊き込んだら
これが結構相性のいいこと。

今回は外出前に作ったので、時間がなくてやらなかったんですが
鮭をグリルで焼くひと手間をかけてから炊き込めば
香ばしさも加わって、もっと美味しくなっただろうな、と。
そしたら胡麻も加えたくなるだろうなぁ。

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by Laurus-nobilis | 2008-10-09 01:29 | 料理

 シンプルに 丁寧に 沁み滋味と豊かに そして何より真っ当に。


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