豚モモ肉と肩ロースの燻製
2009年 01月 18日
とりあえず、今のやり方で燻製にして美味しい、というお肉は
「バラ肉よりも肩ロース」と夫婦の間で意見が一致しました。
でも、モモ肉をこんな風に分厚くスライスして
軽く炙り、
マフィンにはさんでほおばるのも、捨てがたいです。
最近、豚塊料理ばっかりしてるなぁ。。。。
燻製器、しまいこむのも面倒になってきて、
ベランダに出しっぱなしです。
次はまた2週間後には豚肉を下漬をするんだろうな。
でもせっかくだから、他のにもチャレンジしたいな、と思う私なのでありました。
・・・・やっぱ。鯖??