魚の味噌漬け

サンマだけでなく他の魚でも。

他の魚の場合は切り身にした方がいいですね。

去年だったか、いくらの味噌漬けに使った味噌が余りました。
ちょうど秋刀魚が余分にあったので漬けて冷凍しておいたんです。
そしたらですね、
おいしんですよ、これが。

それから、秋刀魚が余ったら味噌漬けにして
シーズンオフに食べれるようにしています。
お店で食べる秋刀魚定食というのも、
シーズンオフは冷凍だ、というので。それに倣いました（笑

秋刀魚の腹はとらずにそのまま作ります。
お味噌はお好きなものを。
私はたいてい白か、麹でつけてます。
甘めの味付けがお好きな方は味醂を足してもいいでしょう♪

○材料
　　秋刀魚・・・３尾　味噌・・・１００ｇ　酒・・・１００ｃｃ
　　キッチンペーパー・・・秋刀魚を包めるだけ　ラップ・・・適量

○作り方
　　①味噌を酒でのばし、レンジでチンしてアルコールを飛ばす。
　　②秋刀魚は水洗いして汚れをとり、水分をふき取ってから
　　　キッチンペーパーで包む。
　　③ラップに味噌を伸ばし、②の秋刀魚を１尾づつしっかり味噌で包む。
　　④③の秋刀魚をジップロップなどにいれ、冷凍する。

○食べ方
　　①冷凍味噌秋刀魚を冷蔵庫で自然解凍する。
　　②キッチンペーパーをはがし、グリルの弱火で焼く（片面７分ほど）
　　　※お味噌が焦げやすいので注意してくださいね。
　
これに炊き立てのご飯があれば、もう満足しちゃいます。

秋刀魚の塩焼きに飽きた方も、是非一度お試しあれ♪

【元記事と戯言】

≪戯言≫

2005年当時は1尾78円程度だった秋刀魚。

2020年の今は安くても400円弱。

庶民の味方のお魚だったはずなのに。

子どもに丸魚の食べ方を教えるのにも

もってこいの食材だったのが。

なんとかならないものですかね、、、