焼酎とホウボウの酒蒸し焼き

またモニターに当たりました。今度は焼酎。
商品はこちら。
麒麟本格焼酎「タルチョ」麦と芋500ml。

紙パックものなんですね。
これ。

えー・・・。
冗談で応募したんですが。
当たっちゃった・・・。
関東旅行から帰ってきたら、届いてました・・・・。
・・・えへ♪＾▽＾；

当然授乳中なので、飲めません。
でも利かないと、料理作れないしねぇ。
そう。

今回の企画は「焼酎に合う料理」なのです。
なので、香りを利いて、ぺろり、と舐めてみました。
両方ともすっきりとキレのある感じです。
ビールで言うと「ドライ」の飲み口かな。
芋はあまみのある香りと味。

うん。麦は魚。芋は肉だわ。

ってことで。
とりあえず、買ってきていたホウボウで。
酒蒸しに合ってコクのある魚なら何でもいいんですけどね♪
（カサゴとか）

☆材料(２人分)
　　ホウボウ20ｃｍ程度・・・2尾　塩・・・適量　しょうが・・・スライス2枚　酒・・・適量
　　ごま油・・・少々　香味野菜(セリなど)・・・少量


☆作り方
　　①ホウボウは腹ワタをとってキレイに洗い、
　　　　全体に軽く塩を振っておく。（腹にも）
　　②30分ほどして水が出てきたらキッチンペーパーで押さえ
　　　　それぞれの腹にしょうがを入れる。
　　③蓋のできるフライパン(私が使用してるのはオイルパン）を用意。
　　　　火にかけて油を引く。
　　④ホウボウを左右両面を弱火で焼いて腹で下にして置く。
　　⑤酒をたっぷりと（底から5ｍｍくらい）ふりかけ、
　　　蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。
　　⑥焼きあがったらセリを散らして再度蓋をし、香りを全体に含ませる。
　　　食卓に出すとき蓋を開ける。

ポイントは酒を最後まで煮きらない事。
少し汁を残るようにしておき
食べるときに崩した身を汁に浸しながら食べてください♪
この汁がいいんですよ♪

「麦」向きのお料理でした♪

酒飲みの肴の食べ方だねぇ・・と思っていただけたらポチッとね♪