長芋と小松菜の青紫蘇豆豉炒め
2009年 07月 06日
先日のカユカユ事件で懲りたので
在庫の長芋は火を通していただくことにしました。
火を通すときは「ホクホク」まで通すより、
「シャキシャキ」が残るくらいにするのが好きです。
皮を剥くときにも酢水に晒しながら切った長芋と
苦味抜きをした小松菜を
醤油ベースで味付け、最後に刻んだ豆豉と青紫蘇で香りづけ。
豆豉と紫蘇ってどうかな、と思ったけど
なかなかの相性です♪
こちらでぼちぼちレシピup中です♪
2009年 07月 06日
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